【神戸ひとマガジン】裕ちゃんを探せ！

酪農を通じて、心豊かなライフスタイルを提案する

搾りたての原乳から作る美味しい自家製チーズで知られる弓削牧場。六甲山の北側、緑豊かな山間に、約五十頭の牛が放牧され、ハーブや野菜の畑が広がる。弓削さん夫妻が経営する弓削牧場は、酪農を営む「箕谷酪農場」（社長は忠生さん）と乳製品の加工販売・飲食など多角的な事業を展開する「レチェール・ユゲ」（社長は和子さん）で成り立つ。1984年に、牛乳の生産調整による余乳問題と周辺の宅地開発問題から、チーズ開発を始めた。試行錯誤の末、でき上がった「カマンベール」と「フロマージュ・フレ」が、その後の経営を飛躍させる。カフェ＆レストラン、ネット通販、ブライダル、石けんや化粧水…時代に先駆けて、様々なライフスタイルを発信してきた。順調に見える発展も、ふたりが両輪のように支え合い走ってきたから。これからは都市型農業をさらに進化させたいと考えている。現在取り組んでいるのが、バイオマスによる牧場内エネルギー自給だ。牛の糞尿からエネルギーを作り自然循環できるようになれば、とふたりの新しい夢が広がる。