【神戸ひとマガジン】裕ちゃんを探せ！

神戸で一番美味しいものがあったと言われる旧オリエンタルホテル。その伝統の味を受け継ぐパンとケーキの店「フォルト　ファーレン」。店主の金澤さんは旧オリエンタルホテルで30年余りパンとデザートを手がけてきた。震災の影響でホテルは閉業。3年後、長年の夢だった夫婦の店を開いた。店名はドイツ語で「出発」という意味である。「震災がなかったら定年まで勤めていたでしょうね」。毎朝4時に厨房に入り黙々とパンと菓子を焼く豊勝さん、明るい笑顔で接客する千鶴さん。オープンから12年、ネット販売も好評、地元だけでなく全国的な人気店に成長した。