【神戸ひとマガジン】裕ちゃんを探せ！

オーナーシェフの等さんはユーハイムコンフェクトで3年間、フーケで13年間修業。1984年、当時急速に街が発展を遂げつつあった板宿で、修業時代に結婚した知子さんと開業した。同時期に近隣にオープンした多くの店がその後閉店を余儀なくされる中で28年間地域に愛され続けてきたのは、「去年より、もっとおいしいものをという気持ちでケーキを作り続けてきた」から。多くの従業員を抱えた時期を経て、今は修業見習いにつく娘さんとパートさんを含め4人で店を守る。これまでは売り場と厨房で明確に役割分担してきた2人だが「これからはお互いサポートし合いながら」と顔を見合わせた。