【神戸ひとマガジン】裕ちゃんを探せ！

兄と魚屋を営んでいた孝之さん。客である寿司職人と接する機会も多く「独立して商売をしたい。それなら寿司屋にしよう」と新長田タンク筋に店を構えて48年。当時の値段は、一貫５円。「あの頃はケミカルの靴屋さんや下請けさんや、みんな景気が良くて、この辺りも寿司屋が何軒もあって賑やかやった」。高度成長期からバブル景気、阪神・淡路大震災…時代を越え、舌の肥えた長田っ子に親しまれてきた。今や親子四代のお客さんも訪れるという。「旬の素材と鮮度にこだわり、お客さんの喜ぶものを」という変わらぬ父の思いを、長男・秀之さんと次男・俊之さんが引き継ぎ、ともにカウンターの中の調理場に立つ。