【神戸ひとマガジン】裕ちゃんを探せ！

神戸・長田名物のそばめし、お好み焼きの店の中でも老舗の「ゆき」。開店して33年、夫婦ふたりで分厚い鉄板を守ってきた。開店当時から変わらないというそばめしは油を使わずあっさり仕上げ、お好み焼きのキャベツに予め火を通して甘みと柔らかさを出す、などひと工夫。うどんもだんスペシャルなど新メニュー作りにも取り組む。「夫婦でたまに意見が合わないこともありますが、客の前ではけんかもできない。仕事をしているうちにいつのまにか忘れてて、お客さんに喜んでもらうのがいいんです」とご主人の信二郎さん。おいしい食への追求心と夫婦仲の良さが長く愛されてきた理由だ。