【神戸ひとマガジン】裕ちゃんを探せ！

甘い香り包まれたお菓子作りに夢を託して

趣味で始めたお菓子作りに魅せられて、お菓子教室を開いた更井さん。トアロードのビルの一角に友人らとともに作ったお菓子と料理教室「むぎっこ」には、いつも甘い香りが漂う。15年前に「この味こそ本物」と思えるプロのパティシエに出会い、そのレシピと味を広めたいとレッスンをスタート。初心者からプロ級までマンツーマンの指導で生徒数も一ヵ月に述べ100人を超える。吟味された素材を使い、0・1g単位で計るなど細かく計算されたレシピは1200以上。「自分で本当に美味しい、納得できるお菓子作りで、自分も生徒も満足できればうれしい」と更井さん。お菓子の中に夢をいっぱい詰めて、甘く優しい味を広めている。

更井さんが所属する
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